蛇豆的功效与作用有清热化痰、保护骨骼和调节免疫，食用方法主要为炒制。
1、蛇豆含有丰富的营养成分，如碳水化合物、多种矿物质和维生素，食用后可以很好的吸收，达到清热化痰的功效。
2、豆类中的钙含量比较高，可以让骨骼发育更好。
进入体内后可以调节各种酶的活性，食用蛇豆能加强肌肉活动和神经活动，可以达到很好的调节激素分泌的效果。
3、蛇豆还含有丰富的铜元素，对人体的正常运转至关重要。
对神经和血液免疫系统有很好的调节和滋养作用，能使骨骼、皮肤、毛发的组织和细胞再生。由于蛇豆属于寒性食物，所以脾胃虚寒的患者不宜食用。
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