蜗牛肉的功效与作用一般包括补充营养、消食化积、保护视力等。
1、补充营养：
蜗牛肉蛋白质含量高于牛羊肉，脂肪含量低于牛羊肉。蜗牛肉含有多种矿物质和维生素，营养价值高。适用于身体虚弱、营养不良和慢性病患者。
2、消食化积：
蜗牛肉含有多种生物催化剂和酶，可以帮助人体消化各种难消化的食物。经常患有消化不良和胃肠功能弱的人以及有食物堆积的人吃蜗牛，蜗牛不仅容易消化，而且可以溶解堆积物，消除停滞。
3、保护视力：
蜗牛富含维生素a，可以保护眼睛。蜗牛肉含有谷氨酸和天冬氨酸，可以增强人脑细胞的活力。不建议脾胃虚弱的人食用，一般会导致脾胃功能受损。
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