炒好的木耳鸡蛋通常不可以放到第二天吃。
木耳不能隔夜吃，木耳本身就是寒凉的，如果是隔夜黑木耳，其寒凉性会进一步加重。如果一夜之间吃了太多黑木耳，会损害身体的阳气，然后手脚冰凉、面色苍白以及容易疲劳等。食用较多隔夜黑木耳，其寒性也容易伤脾、胃等，进而容易引起食欲不振、恶心以及呕吐等。黑木耳容易在一夜之间滋生较多病原微生物，病原微生物进入体内会损害肝脏。严重者会出现肝细胞坏死、皮肤黏膜黄染以及腹水等。一夜时间黑木耳产生大量病原微生物会损害肾脏，导致肾功能下降，尿液排泄减少。体内积聚大量液体，可导致全身水肿。炒熟的鸡蛋一般不会变质，第二天可以正常食用。
建议避免食用变质食物，合理搭配膳食，贫血患者可以适量食用。
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