喝了发酸的粥可能会出现腹痛和腹泻等不良症状，对身体健康不利。
粥变酸的原因可能是天气导致的食物发酵，这种酸粥是不能吃的，微生物在夏天容易繁殖，此时一些病原菌最有可能进入食品，例如一些大肠杆菌和沙门氏菌等。产生酸味的微生物可能包括乳酸杆菌和醋酸杆菌，进食后可能不会导致死亡，但可能导致腹痛、腹泻和呼吸困难，发酸的粥不能吃，出现酸味说明已经变质了。变质食品是指食品外观的物理变化以及微生物作用下的腐败和变质，包括食品成分和感官特性的各种酶和非酶变化以及内含物的污染，从而降低或失去食品的食用价值。
日常生活中要注意饮食卫生，吃新鲜的水果蔬菜，以免长时间储存后发生变质。
按疾病找