米粉开封三个月一般不能食用。
一般来说，米粉开封一个月后就不能食用，因为米粉营养丰富，蛋白质含量高，容易滋生细菌。此外，对米粉开启后的储存条件要求也很高。除了避免光照、干燥和冷藏外，重要的是暴露在环境中的氧气中，导致各种营养素迅速流失，营养价值下降。打开的米粉无法隔离外部环境中的水分，并且容易吸收水分和结块，这将导致营养成分的损失，并显著降低营养价值。如果米粉在打开后超过一个月喂食，会导致各种营养素摄入不足，影响患者的正常生长发育，导致营养不良。
建议日常应吃健康新鲜的米粉，不吃放置过久或变质的奶粉，以免引起身体不适。
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