棒棒糖发白没有受潮、变质，一般可以吃。但如果棒棒糖出现受潮、变质的情况，则不可以吃。
1、能吃：
棒棒糖发白可能是由于白糖中的微量元素如多酚类、铁、氨基氮等元素与空气发生化学反应而引起。棒棒糖存放时间越长，温度越高，糖色变化越快，如果棒棒糖味道不变，没有变质，一般不会影响口感，也不会产生有害物质，可以食用。
2、不能吃：
如果是由于棒棒糖过期和变质，或者存放不当导致空气中的螨虫沉积在棒棒糖上，引起棒棒糖发白，通常是不可以吃，否则可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，影响身体健康。建议糖尿病患者最好不要吃太多的糖，否则会导致血糖升高，影响病情的控制。
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