维生素C一般具有维持皮肤和黏膜健康以及维持骨骼和牙龈健康等作用，人体缺乏维生素C的危害通常有牙龈萎缩和影响血液循环等。
1、作用：
维生素C能促进皮肤黏膜的修复和细胞内胶原蛋白的合成，对维持皮肤和黏膜的健康有重要作用。维生素C能促进钙的吸收，在胃中形成酸性介质，阻止不溶性钙络合物的形成和沉淀，因此能维持骨骼和牙龈的健康。
2、危害：
维生素C缺乏还会导致牙龈出血、口腔溃疡黏膜出血、牙齿松动甚至牙龈萎缩，当身体长期缺乏维生素C时，会引起动脉硬化。体内多余的胆固醇会堆积在动脉中，长期下去会影响血液循环。维生素C的来源就是新鲜的水果及蔬菜，因此建议平时多吃蔬菜水果，有利于人体健康。
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