银耳热量值不低，想减肥或者肥胖的人可以适当吃一些。
银耳的热量是无法计算的，因为很多人在煮银耳汤的时候会加入雪梨或者红枣等配料，所以这样做出来的银耳汤热量也是不一样的。100克银耳的热量是218大卡，而且煮银耳汤的时候，如果想减肥，可以用蜂蜜代替冰糖或者白糖。蜂蜜不仅能减肥，还能通便。尤其是晚饭后，银耳汤不要加糖。晚上吃糖很可能使糖堆积成脂肪。银耳具有疏肝解毒、清热健胃、增强机体免疫力的作用。
银耳是减肥的好食品，可以促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收。需要注意感冒咳嗽的人不能吃，未煮熟的大块银耳不能吃，不能与含铁食物、四环素类药物同食，隔夜的银耳也是禁止食用的。
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