食用鱿鱼干具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、预防心脑血管疾病、辅助降低胆固醇的功效，但需注意食物不能代替药物。
1、补充营养
鱿鱼干中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、牛磺酸、胆固醇，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高免疫力
鱿鱼干中含有大量的牛磺酸、胆固醇等营养物质，食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进体内的血液循环，在一定程度上提高身体的免疫力。
3、辅助保护眼睛
鱿鱼干中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、预防心脑血管疾病
鱿鱼干含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸、烟酸等营养物质，具有辅助软化血管的作用，经常食用可以在一定程度上预防心脑血管疾病。
5、辅助降低胆固醇
鱿鱼干中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低胆固醇的含量，因此，适量食用鱿鱼干可以辅助降低胆固醇。
但需注意，鱿鱼干中含有大量的碘，如果过量食用，可能会导致碘摄入过量，从而引起甲状腺功能亢进症等疾病。因此，建议患者适量食用，以免引起不适症状。
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