胆囊切除后患者一般需要五到七天才能正常饮食。
胆囊切除主要采取两种手术方式腹腔镜下微创胆囊切除、开腹胆囊切除，术后早期由于麻醉作用影响，胃肠蠕动没有恢复患者不能进食，当放屁通气以后可以少量进食，以流食为主吃一点米汤、菜汤。如果患者没有腹痛、腹胀等异常情况，逐步向半流食、普食转变，恢复正常饮食一般在五到七天左右，但是依然要注意饮食结构调整，以易消化、易吸收食物为主。减少脂肪类食物摄入，避免辛辣刺激性食物，减轻对手术区域的刺激，确保患者术后恢复。
胆囊可以储存和浓缩人体肝脏分泌的胆汁，进食时胆囊收缩并释放储存的胆汁以帮助消化食物，当胆囊产生息肉、结石或一些疾病时需要手术切除。胆囊切除术后可能会对身体产生以下影响：1、消化不良：胆囊是储存胆汁并能分泌胆汁的器官，胆汁具有促进消化的作用，胆囊切除术后机体消化功能减弱，易产生消化不良、腹胀、腹泻等症状；2、胃炎和食管炎：胆囊切除术后大量胆汁继续进入肠道，大量胆汁在肠道内积聚容易反流至胃，长时间内会导致pH值升高细菌繁殖，从而形成反流性胃炎和食管炎；3、肝胆管结石：胆囊有浓缩胆汁的能力，胆汁可以溶解体内的胆固醇，胆囊切除术后胆固醇在体内的溶解度降低，容易引起胆固醇积聚，形成肝内结石；4、结肠癌：肝脏可分泌原发性胆酸，初级胆酸进入肠道与细菌接触后转变为次级胆酸。
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