蚕豆病的症状有头晕、厌食、黄疸、少尿、无尿等。
蚕豆病通常发生在食用蚕豆或蚕豆制品后24~48小时内，其特征是急性血管内溶血。可能出现头晕、厌食、恶心、呕吐、疲劳等症状，其次是黄疸和血红蛋白尿。严重溶血可导致少尿、无尿、酸中毒，甚至急性肾功能衰竭。慢性病患者可能有较大的肝脏和脾脏症状。患者出现厌食、恶心、黄疸等症状应及时治疗。看完医生后，医生会先对患者进行体检，了解是否有异常体征。建议患者进行尿常规、红细胞缺乏筛查、红细胞活性测定、变性珠蛋白小体形成试验、基因检测等进一步明确诊断。大多数蚕豆病患者通常不需要特殊治疗。如果停止进食，可以在大约一周内自行恢复。重症患者需要积极消除诱因和对症支持治疗。常见的治疗方法包括输血、纠正电解质紊乱、药物治疗等。应该密切关注肾功能，预防肾功能衰竭。蚕豆病的溶血期常有不同程度的酸中毒，酸中毒应及时纠正。
蚕豆病患者应小心喷洒杀虫剂，有些杀虫剂喷雾剂肯定能溶解血液，所以使用时要特别注意。平时也要注意清淡饮食，多吃蔬菜水果，多锻炼。饮食主要是高蛋白、低脂、高糖和富含维生素。科学合理的饮食可以维持治疗效果，促进疾病的康复。生活环境要安静，注意休息，减少身体耗氧量。如果情况没有改善，建议去医院观察，进一步诊断和治疗。禁止服用抗疟药物如伯氨喹、烷喹等，磺胺类药物如磺胺吡啶、对氨基苯磺酰胺等、解热镇痛药和其他可能引起溶血的药物。
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