吃变绿土豆中毒，多考虑是食物中毒引起的，但也不排除是日光性皮炎、过敏等原因引起的，可以根据具体原因进行针对性治疗。
1、食物中毒
吃变绿土豆时，如果土豆发霉变绿，可能会导致细菌滋生产生毒素，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。患者可以通过催吐的方式治疗，同时可以通过洗胃、灌肠的方式治疗。
2、日光性皮炎
长时间受太阳光照射，可能会产生炎症反应，刺激皮肤出现皮肤灼热感、疼痛、糜烂、水疱等症状。患者可以遵医嘱涂抹炉甘石洗剂、复方醋酸地塞米松乳膏等药物治疗。如果继发细菌感染，可以遵医嘱口服头孢呋辛酯片、头孢克肟胶囊等抗生素药物治疗。
3、过敏
对变绿土豆中的某些成分过敏，可能会产生过敏反应，出现丘疹、瘙痒等症状，严重时可能会出现呼吸困难症状。患者可以遵医嘱口服盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等抗组胺药物治疗，同时可以通过局部冷敷的方式治疗。
除此之外，还可能是植物神经功能紊乱等原因引起的，可以到医院就诊治疗。
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