胆固醇是脂质的一种。脂质是一类不溶于水而溶于非极性溶剂的生物有机分子，是脂肪和类脂及其衍生物的总称。
脂质又称为脂类，是不溶于水而高度溶于非极性溶剂的一大类有机分子，包括脂肪、磷脂、糖脂、类固醇。而胆固醇是一种由环戊烷多氢菲衍生而来的物质，是人体的一种常见成分。胆固醇是人体的主要成分，主要涉及糖、蛋白质、脂肪、水、电解质、微量元素等多种物质的代谢，对维持人体的正常生理功能非常重要。
胆固醇一部分由机体合成，一部分通过食物摄入。当体内的胆固醇水平正常时，可对机体起到一定的保护作用。如果体内的胆固醇含量过高，则会对动脉管壁产生影响，从而导致斑块形成、炎症反应等，从而导致心肌梗死、脑梗死等。因此，胆固醇需要保持在正常范围之内才能满足人体的需求，避免胆固醇过高对身体的影响。饮食上可通过减少胆固醇的摄入，尽量避免食用动物内脏、蛋黄以及油炸食品等，适当运动也有利于控制胆固醇。必要时可遵医嘱使用考来烯胺、考来替泊等药物降低胆固醇。
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