葡聚糖糖尿病患者可以正常吃的，但需少量食用。
葡聚糖是一类膳食纤维素，可以增加肠道的容积，减少食物与肠道的接触，可以减少便秘的发生。葡聚糖还可以降低人体血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，减少高血脂的发生，对糖尿病患者有明显的抑制和预防的作用。还具有不溶性膳食纤维所不具备或不明显的功能，如结合清除体内的胆酸，明显降低血清胆固醇，更容易引致饱腹感，能明显降低饭后血糖水平等。当葡聚糖中的酵母葡聚糖进入人体时，其特殊的螺旋结构使得其不会被水解成单糖，不会导致血糖升高，所以糖尿病患者可以适量食用。
糖尿病患者需要注意饮食，主要以谷类食物为主，可以摄入高膳食纤维的食物，低盐、低糖、低脂肪饮食。忌烟忌酒，可以适当的运动，要定期监测血糖。
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