水果玉米是否影响血糖，需根据患者食用的量进行综合评估，可分为少量食用、过量食用两种情况。
1、少量食用
若少量食用水果玉米，一般不会影响血糖。虽然水果玉米含有大量淀粉和少量糖分，但是其也含丰富的粗纤维，可以使人体对碳水化合物的吸收减慢。所以，少量食用水果玉米不会影响血糖。
2、过量食用
若过量食用水果玉米，会影响血糖。如果吃大量的水果玉米，淀粉会在体内转化成葡萄糖，从而有可能会导致血糖升高。
血糖高的患者在饮食上要多吃一些燕麦片、荞麦面、高粱面等，因为这些食物所含的热量比较低，不会引起血糖骤然升高。血糖高的患者还可以适量的吃一些绿色的蔬菜，避免吃脂肪含量比较高的食物，避免吃含糖量比较高的食物，要做到清淡饮食，均衡营养。
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