白术的作用主要是利尿，功效是利尿消肿，固表止汗，燥湿健脾。阴虚内热，津液耗亏的人，应该谨慎服用。
白术是重要的大宗中药材，菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。白术表面为灰黄色或灰棕色，有瘤状凸起及断续的纵皱和沟纹，味甘、微苦，有生白术、炒白术、土炒白术等炮制方法，具有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等多项药用功能。不过白术虽好，但也不能随便服用，毕竟是一种药物，多多少少都会带着毒性，该注意的还是要注意才行。白术的功效与作用，抗溃疡，白术这味中药材具有抗溃疡的功效，所含有的丙酮提取物可以抑制胃黏膜损伤，还能够抑制胃酸分泌，让胃液的酸度降低，并且减少胃蛋白酶的排出量，达到预防溃疡的目的。增强身体造血功能，白术还能够增强身体的造血功能，可以促进红细胞生成，对于改善贫血症状有很好的帮助。白术还具有一定的降血糖功效，可以让身体当中的葡萄糖更好地被氧化和利用，从而达到降低血糖的目的，适合血糖高和糖尿病的患者服用。白术还具有非常好的抗氧化功效。白术进入了体内之后，能够很好地抑制脂质过氧化，降低这种过氧化物的含量，避免有害的物质对身体的组织细胞和功能造成破坏。因为白术对肿瘤细胞会产生毒性作用，所以能够有效地降低肿瘤细胞的增殖率，减少肿瘤细胞的危害性，从而达到抗肿瘤的目的。白术还具有保肝护肝的功效，服用了白术之后，能够有效地减轻肝糖原减少以及肝细胞变性坏死的情况，同时也可以促进肝细胞生长，使丙谷转氨酶下降。
白术的服用禁忌，白术固然有着很多的功效与作用，但是白术的禁忌也不能忽视。阴虚内热或者是津液损耗过多等情况的人应该尽可能地避免服用白术，如果说是有胸闷气滞，胃胀腹胀等不良的症状，禁止服用白术，否则会加重症状。
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