纳豆具有排毒养颜、缓解血栓、润肠通便以及调节血糖的功效和作用。
纳豆是由黄豆，通过纳豆菌发酵制成，含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及叶酸，还包括食用纤维、钙、铁、钾、维生素以及多种氨基酸矿物质。具有排毒养颜、溶解血栓的作用，适合长期食用维护健康。首先有润肠通便的作用，纳豆中的黏液素具有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内的水分，起到润肠通便的作用。纳豆还有调节血糖的作用，因为可以吞噬葡萄糖和黏液物质的作用，所以有辅助降糖功效，还可以调节血脂。纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维，可以有效降低胆固醇含量。
纳豆含有大量抗氧化剂，如卵磷脂、异黄酮α-生育酚和超氧化物歧化酶，其中卵磷脂常被食用，可有效降低血脂和胆固醇，清除脑细胞中的脂质过氧化色素。调节皮肤细胞和皮肤表面水分，纳豆中含有大量皂甙。因为纳豆比大豆更容易消化，所以纳豆中的皂甙比大豆中的皂甙更容易被人体吸收，皂甙是一种溶于水并在高温下分解的物质。因此在豆腐和豆浆中的含量很低，皂甙不仅能改善便秘，还能降低血脂。预防结直肠癌，降低胆固醇，软化血管，预防高血压和动脉硬化，抑制HIV。高饱和脂肪酸对人体有害，纳豆中含有的生育酚可以消除其危害。
服用纳豆需要注意的是，活动性出血、近期颅内出血、两周内的大手术、血管穿刺、10天内的胃肠道出血，还包括15天内的严重创伤、严重的肝肾功能障碍以及糖尿病患者的血栓性视网膜病变。在这种情况下，最好暂时不要服用纳豆激酶或者听从医生的建议。
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