正常人少量食用花生不会引起血糖明显升高，但过量食用或糖尿病可能引起血糖升高。
正常人少量吃花生不会升高血糖，因为胰岛素可以按需分泌胰岛素。但如果患者过量食用花生，就容易造成总热量超标，从而可能导致血糖升高，脂质代谢紊乱。由于花生中的脂肪含量比较高，过量摄入超过了机体的代谢能力，机体会将多余的能量以脂肪的形式储存起来，导致内脏脂肪增加，脂质代谢紊乱，造成胰岛功能下降，胰岛素抵抗，血糖水平升高。此外，还容易引起脂肪肝和肥胖。如果糖尿病患者血糖控制不好，因为胰岛素分泌不足，糖代谢异常，脂代谢异常，吃花生容易导致血糖升高，还可能导致高血脂。所以，糖尿病患者如果血糖控制不达标，一般不建议吃花生。如果血糖控制基本达标，如空腹血糖7.5-8.0mmol/L，餐后2小时血糖低于8.5mmol/L，可在两餐之间吃4-5粒花生。建议食用水煮花生，避免油炸花生，减少油脂的摄入，有利于糖尿病患者控制血糖和血脂水平。
注意确诊后需要低糖低脂饮食的糖尿病患者，要吃70%的主食，每天多吃蔬菜1斤以上，适量吃副食。同时，少吃精米和面粉，多吃粗粮和杂粮，摄入2-3两瘦肉和鱼肉。另外，低盐低脂饮食，即低盐，每天盐不能超过6g，低脂，脂肪每天20g左右。选择适合自己的运动。饭后1-3小时运动，每次10-20分钟，每天30分钟，每周150分钟中等强度运动。
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