慢性胆管炎一般不能吃含脂肪量高的食物。尽量用植物油代替动物油，饮食以蒸、煮、炖、烩等清淡为佳，切忌炒、炸、烧、烤以及腌制食品。限制含胆固醇量高的食物，如鱼蛋类、食肉动物的肝类等，增加摄入量鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜以及水果等，富含优质蛋白和碳水化合物的食品。宜多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物，增加饮水、吃饭的次数和数量，增加胆汁的分泌和排泄，减轻炎症反应和胆汁淤积。轻度患者一般容易疲劳，常有腹痛、发热，重症患者一般表现为明显的黄疸、肝脾肿大、腹水或食管静脉曲张破裂出血。
慢性胆管炎的病因包括：
1、胆管结石。结石属于异物会刺激胆管壁，引起内皮修复和非典型增生，进而加重胆管壁的炎症、增厚和僵硬。
2、寄生虫。寄生虫也属于异物会引起胆管变性反应，如果寄生虫在胆管中死亡，可能会阻塞胆管并产生致敏成分，从而诱发胆管炎。
3、自身免疫性疾病。原发性胆汁性肝硬化等疾病也可诱发慢性胆管炎。
4、原因不明。遗传因素或接触化学物质可导致肝损伤和胆管损伤。
慢性胆管炎通常是使用抗生素进行抗感染治疗，如使用一些广谱抗生素，以及使用促进消化的药物和对症治疗。如果使用得当中药对缓解疼痛有很好的效果，如果中药使用得当，对解痉也会有很好的效果。饮食中少吃油腻的食物，油腻的食物可能会增加胆囊的负担，不利于炎症的恢复，不要饮酒定期复查慢性胆管炎。
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