脑中毒通常会出现比较严重的意识障碍、嗜睡，和一些神经功能紊乱，比如肌力下降、烦躁不安、幻觉，甚至有躁狂，反应迟钝等。
如果发生脑中毒，患者可能会出现脑水肿和颅内压升高，表现为头痛、恶心和呕吐，以及肢体运动功能障碍、感觉功能障碍、头晕、平衡障碍和言语功能障碍，主要取决于病变的位置。如果病变侵犯脑膜，可能会出现脑膜刺激症状，包括颈部僵硬、炎性Kenig征和Bruckitz征。如果病变侵犯大脑皮质，可能会有病理学体征，包括巴宾斯基阳性体征。同时，可能会出现记忆丧失、注意力不集中和思维障碍。严重的情况下，也可能导致痴呆症。严重者可影响血压、呼吸频率的变化，甚至引起体温的变化，需要尽快处理。如果中毒程度较轻，可能会发生轻度的意识障碍，包括时间和地点等记忆障碍，患者将出现疲劳、困倦和昏迷，甚至影响生命。一些患者会出现视力下降、手足无力、肢体麻木和大便失禁。因此，对于中毒，需要进一步查明其原因。最常见的病例是病毒感染或一氧化碳中毒。在这种情况下，需要及时给予相应的治疗，以改善脑功能的损害。
建议患者提高抗病毒意识，避免接触有害物质。防止化学性食物中毒，避免因食用变质、腌渍食物而引起食物中毒。其次，还要防止意外摄入毒物或不当使用药物导致过量。为了预防局部中毒，不要在封闭的室内使用煤炉来取暖。平时居家要开窗通风，保证空气流通。
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