早晨空腹血糖5.1毫摩尔每升是属于正常。
血糖是指血中葡萄糖的浓度，正常成年人每天需要许多糖类的来源提供能量，为机体组织提供动力，特别要指出的是，脑细胞糖分是其唯一供能的来源。机体获得糖分的来源，最主要的是通过食物的消化、吸收。肝脏有一种物质叫肝糖原，血糖储备也可以释放糖原分解提供能量。还有摄入的脂肪、蛋白质，都可以转化成糖分提供能量。机体消耗多余的糖分也有路径，比如可以将多余的糖分储存在肝脏、肌肉当中，以备不时之需，也可以通过糖分的消耗为日常生活提供能量。空腹血糖的正常数值应该是3.9毫摩尔每升到6.1毫摩尔每升之间，如果空腹血糖超过6.1毫摩尔每升，就属于空腹血糖偏高。空腹血糖标准为空腹8-10个小时的静脉血糖，动脉血糖值高于全血血糖，而全血血糖高于静脉血血糖，这是由于动脉血经过微循环时组织细胞要摄取和利用葡萄糖的缘故。
患者要有良好饮食习惯，不要经常食用含糖分高的食物，不要经常食用油炸性的食品，不要暴饮暴食，平时也要注意经常运动锻炼，避免身体过度地偏胖。患者一般可以科学地摄入优质的脂肪和优质蛋白质，如乌鸡肉，三文鱼，金枪鱼，鳕鱼，鳗鱼，牛奶，酸奶，鸡蛋，花生等。可以多食用含膳食纤维丰富的食物，如绿豆，海带，玉米面，燕麦面，菠菜，芹菜，韭菜，豆芽等。也可以食用黄豆及其制品，腐竹，豆腐丝，豆腐干，豆腐脑，黄豆粉等。
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