血糖高的患者一般能吃皮蛋，但是要适量。
皮蛋又叫松花蛋，其含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素等，血糖高的患者适量食用可以补充身体所需的营养物质，一般不会对病情造成影响。但需要注意的是，皮蛋中含有一定的铅元素，过量食用可能会导致铅中毒，因此建议患者适量食用，避免过量食用。另外，由于皮蛋中含有一定的胆固醇，血糖高的患者过量食用皮蛋，还可能会导致胆固醇升高，不利于控制血糖，因此建议血糖高的患者适量食用。
血糖高的患者平时可以吃一些升糖指数低的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、猕猴桃、苹果等，避免食用高脂肪、高糖的食物，如肥肉、巧克力、奶油等。同时，患者还要适当进行运动，如慢跑、打太极拳等，有利于控制血糖。如果血糖高的患者通过饮食调理后效果不佳，还可以在医生的指导下服用降糖药物进行治疗，如二甲双胍、阿卡波糖等。
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