吃刺身可能会感染寄生虫。刺身通常是使用鱼类、贝类等海鲜生切制作后直接食用，无需烹饪，不经过高温处理，所以食用后可能会导致寄生虫感染。
刺身多是指生鱼片，或者是贝类或虾类，一般是将食物直接生切成片，然后蘸调味料直接食用，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及各种微量元素，也含有一定的脂肪酸，适当进食刺身，能够有效补充身体所需要的能量与营养。但是刺身属于生食，本身含有的细菌或者寄生虫比较多，如果在食用之前没有处理干净，就有可能会受到寄生虫感染，从而出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，此时应该立即停止食用，可以在医生指导下服用促进胃肠动力的药物进行治疗，比如多潘立酮、西沙必利等，通过促进胃肠蠕动，可以尽快缓解症状。此外，还可以服用保护胃黏膜的药物，如铝碳酸镁、硫糖铝等，如果病情严重，建议及时就医。因此应注意在吃刺身之前需要处理干净，才可以减少对身体的伤害。
在日常生活中可以吃一些新鲜的绿叶蔬菜和水果，尽量减少食用未经规范处理的生食，避免对胃肠道产生刺激。另外也不要过量食用辣椒或者油炸刺激性食物，避免食物不易消化而增加肠道负担。
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