血脂高是可以适当吃鸡肉的，但最好尽量少吃鸡皮。
血脂主要分为胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸，其中胆固醇主要来源于人体自身合成，甘油三脂主要来源于食物。血脂过高可能导致冠心病、脑中风、动脉粥样硬化等，并与脂肪肝、糖尿病等疾病有密切关系。
鸡肉中含有全部种类的必需氨基酸，所以是蛋白质的优质来源。但是鸡皮中含有很多脂类物质，所以带皮鸡肉的脂肪含量也挺高。
因为鸡肉高蛋白低脂，所以高血脂患者可以把鸡肉作为较为主要的蛋白质来源，不过在食用过程中不要吃鸡皮。从部位上来讲，吃鸡肉不要吃鸡翅、鸡爪，吃鸡腿肉要去皮，建议多吃鸡胸肉。
另外，对高血脂患者还可以多吃山楂、海带、洋葱、鱼和豆制品等。山楂中的维生素C可以降低血压血脂，并且可以扩张冠状血管；海带可以预防高血压、高血脂症以及动脉粥样硬化；洋葱有促进凝块溶解，降血脂，防止各类高血脂相关病症发展的功效；除了鸡肉，鱼肉也是优质蛋白质来源，同时鱼肉的脂肪含量更低，但是不要吃鱼腩等油脂较高的部位；牛肉的蛋白质含量高于鸡肉和猪肉，但脂肪含量较低，高血脂患者也可以多吃；豆制品除了可以降血脂，还很有营养，并且对血脂水平越高的人豆制品的相关作用就越显著。
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