一般认为，糖尿病患者可以吃少量吃猪肝。
猪肝富含维生素A，可营养眼球、防止眼睛干涩、疲劳，起到养肝明目的效果。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、铜、磷等营养物质，有利于儿童的智力发育和身体发育，对于贫血状态也有一定的改善作用。糖尿病患者若同时合并有高血脂，过多食用猪肝后可能会导致体内的胆固醇升高。尤其对于合并心脑血管疾病的糖尿病患者，要少吃动物内脏包括猪肝，这样才能保持血脂的稳定。
糖尿病患者日常生活中注意血糖的监测。在饮食方面应严格控制碳水化合物、高热量、高油脂的食物摄入，可适当食用蛋白质和蔬菜。饮食宜规律，定时定量，少食多餐，应避免暴饮暴食，否则不利于血糖的控制。必要时可遵医嘱使用药物进行治疗，常用药物包括二甲双胍、阿卡波糖等，还可选择注射胰岛素治疗。
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