一般情况下，减肥期间可以吃土豆丝。因为土豆丝是由土豆切丝制成，是一种低热量食物。对于减肥者可考虑采用土豆替代米饭等主食，不仅可以补充能量，还有利于增加饱腹感。土豆营养丰富，不仅含有蛋白质、维生素C、维生素B等微量元素，还含有丰富的碳水化合物，可作为减肥期间优质的碳水来源，有利于补充身体能量，满足人体机能所需。
减肥者在减肥期间可以吃土豆丝，但在烹调土豆丝的过程中，不建议过量加入油或者是盐等调味品。以上调味料可使土豆丝的口味更佳，但过量食用可能会使土豆丝的热量增加，不利于减肥。另外，不可发芽的土豆，因为此类土豆中含有龙葵素等毒素，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛或者是腹泻等不良症状，严重时还可能导致食物中毒，不利于人体健康。所以在食用前，若发现土豆有变色或者发芽等倾向，应立刻丢弃，避免误食对身体造成伤害。
另外，减肥者应控制饮食，避免进食高热量的食物，如汉堡、炸鸡等。减肥者可以吃一些粗粮，比如荞麦、小米等，可以增加饱腹感。减肥者还应进行有氧运动，包括快走以及慢跑等，可以更好地消耗人体内多余的热量。
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