绿豆和山药可以一起煮粥，但需适量食用。
绿豆具有清热解毒、利尿消暑、利水消肿的功效，山药具有补肺益肾、抗关节炎、益肾强阴、助消化等功效，两者搭配使用，能起到补中益气、生津止渴等作用。此外，这两种食物一起炖煮，可以缓解水肿，利尿，提高肾功能，同时还能全面调理肝经、脾经、肺经等，可以帮助降低血糖，同时还能辅助治疗咳嗽、咳痰、排尿困难、腹泻、脾胃虚弱、气血不足、暑湿等疾病的侵袭。
对于脾胃虚寒的患者，夏季可以适当喝绿豆山药粥，这样可以起到解暑的作用，而且不会对脾胃造成伤害。绿豆山药粥虽然有健脾养胃的功效，但也不能一次性吃太多，因为绿豆山药粥不好消化，容易引起腹胀、消化不良等症状的发生。
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