香菇富含营养物质，在没有过敏的前提下，大多数癌症患者是可以适量食用香菇的。癌症患者的具体饮食方案，需要在专业医生指导下进行。
香菇内富含植物蛋白质、多糖、微量元素等营养物质，癌症患者适当食用香菇，对于病情恢复有一定的好处。香菇多糖已被证明可以提高机体的免疫力，而抗肿瘤免疫是机体抑制肿瘤生长的重要途径，提纯的香菇多糖多年前已作为药物用于临床。
癌症患者虽可食用香菇，但需注意香菇的新鲜度，避免进食发霉、变质的香菇。同时从营养均衡的角度出发，癌症患者平时的饮食里应该多注重补充蛋白质、维生素、纤维素等营养物质，如奶类、蛋类、豆类、肉类、香蕉等食物。此外癌症患者饮食调理方面，还需注意低脂低盐饮食、应注意饮食卫生、不吃刺激性食物、忌烟忌酒。
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