胆囊切除后的患者可吃土豆，但需适量。土豆营养丰富，不仅含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，还含有丰富的膳食纤维，患者进食后有利于补充营养和促进排便。但是土豆含有较多的淀粉，若进食过多容易增加胃肠道的负担，不利于术后的恢复。
胆囊切除术是胆道外科最常见的手术之一，大多数情况下手术若进行得比较规范，治疗效果也会较好。其适用于急性胆囊炎、有症状的慢性胆囊炎和胆囊结石、胆囊息肉或胆囊癌、胆囊内、外瘘、胆囊外伤性破裂等。
另外，患者术后当天应平卧，无休克者次日改半坐位。腹胀、呕吐不严重，术后次日患者可开始进不胀气流质饮食，并逐步增加饮食量。有严重腹胀肠麻痹者，术后继续禁食1-2日，必要时作胃肠减压。患者选择易消化的食物，宜进食低脂肪、低胆固醇、含充足的优质蛋白、维生素和微量元素的饮食，并至少持续2周。饮食上，患者宜用炖、清蒸等烹饪方式，避免油炸和油煎。此外，术后患者要保持乐观的生活态度，避免焦虑、忧郁等不良情绪。术后两三个月内，可进行简单活动如散步等，以促进机体的恢复。
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