松花蛋肠冻了是否能吃，与松花蛋有无变质有关。松花蛋肠如果没有变质的迹象，比如腐烂、发臭、酸涩等，则可以正常食用。如果松花蛋肠出现了变质，比如腐烂、有异味则不建议食用。若进食者食用已变质的松花蛋肠容易出现呕吐、恶心等症状，影响自身的健康。
松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，其主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮至成熟后再食用。松花蛋肠含较多微量元素，脂肪和总热量却不高，其能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
需要注意的是，松花蛋肠不能和黄鳝一起吃，松花蛋肠中虽然含有大量的蛋白质，但松花蛋属于碱性食物，和黄鳝放在一起吃，可能会导致腹泻，大量同食也可能会引起食物中毒。若进食者对鸡蛋或者松花蛋过敏，则不宜食用松花蛋肠，以免诱发过敏反应。
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