胡萝卜素血症可能会出现皮肤发黄、食欲不振、乏力等症状。
1、皮肤发黄
胡萝卜素血症通常是指过多食用含有胡萝卜素的食物，导致胡萝卜素无法正常代谢，在体内堆积引起的。如果身体代谢异常，可能会导致皮肤发黄，从而出现皮肤蜡黄的情况。
2、食欲不振
如果身体代谢异常，无法及时将胡萝卜素代谢出体外，还可能会影响到胃肠道的正常蠕动，出现食欲不振的情况，通常会伴有恶心、呕吐等症状。
3、乏力
如果症状比较严重，身体无法得到及时有效的治疗，还有可能会出现四肢乏力、精神萎靡等情况。
除此之外，还有可能会出现尿液发黄等症状。出现上述情况，建议患者立即停止食用含有胡萝卜素的食物，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如猕猴桃、火龙果、油麦菜等。也可以多喝水，能够促进新陈代谢，有利于症状的改善。如果症状比较严重，也可以在医生的指导下服用维生素B12片、叶酸片等药物进行治疗，有利于病情的恢复。
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