血管硬化患者一般不能吃羊髓、肥肉、猪肾等。正常的血管，是富有弹性的，且内壁很柔软；硬化的血管，则会增厚与变硬，内壁出现粉瘤，是因为胆固醇、血小板附着所造成的隆起，导致血管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化下去就会完全堵塞。如果血管硬化患者食用高胆固醇、高脂肪、油腻的食物，胆固醇、脂肪在血管内堆积，会加重血管硬化，建议少食或避免食用。
1、羊髓
由于羊的脑髓中胆固醇的含量比较高，所以血管硬化的患者需要避免食用该食物，以防导致出现病情加重的情况。
2、肥肉
肥肉中所含的脂肪较高，如果患者经常吃肥肉，容易导致人体脂肪过剩蓄积，出现血脂升高，从而导致动脉硬化加重，所以血管硬化患者应忌食肥肉。
3、猪肾
猪肾也叫猪腰，其所含的胆固醇也是比较高的，因此对于血管硬化患者都应忌吃猪肾，以防增加血中胆固醇含量，从而加重血管硬化病情。
血管硬化患者需进行饮食调整，需要低盐、低脂饮食，如果合并糖尿病患者应低糖饮食，同时还需增加蔬菜、水果以及粗粮摄入比例，并减少碳水主食摄入。此外，建议保持奶制品和蛋白质摄入。同时患者还需适当运动，可进行慢跑、游泳、做体操等。此外，建议定期监测或检查。
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