不小心吃了发霉的大蒜会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况，建议及时去医院治疗。发霉的大蒜是不能吃的，对于其原因、治疗以及注意事项等情况如下分析。
1、原因
大蒜由于保管不当，比如温度过高、受潮等原因，长期放置的大蒜容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强。霉菌的代谢产物有毒，虽然看不出明显的症状，其实里面已经含有对身体不好的物质。吃了发霉的大蒜会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况。
2、治疗
吃了发霉的大蒜后，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，乃至出现意识障碍、昏迷的情况。建议到医院内进行输液、补液治疗，应根据脱水情况，补充水、盐和电解质，并且如果危及生命，可能需要抢救治疗，还有要注意某种食物，建议用抗生素来进行治疗，比如庆大霉素、氟哌酸等可以酌情选取进行有效治疗。再使用甘露醇进行导泻灌肠，以清除肠道内未被完全吸收的中毒食物。建议可以多补充水分，喝水能够促进血液循环，促进排便，帮助减少发霉的食物在体内存留时间。
3、注意事项
大蒜发霉之后将发霉的部分去掉，剩下的部分仍然不可以食用。因为霉菌产生的细胞毒素会在整个大蒜里扩散，余下看似没有发霉的大蒜，仍然会有许多肉眼看不见的霉菌。日常生活中，对于发霉的大蒜应及时丢弃，避免食用。食物中毒后，要注意饮食清淡，减少烟酒、辛辣饮食等对于胃黏膜的刺激，加重食物中毒症状。另外食物中毒后饮食要规律，少吃多餐，还要保证糖，脂肪，蛋白质的比例，注意补充维生素，补充营养。
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