蚕豆病是可以吃脆肉皖鱼的。蚕豆病主要是因为红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的患者进食蚕豆或其制品后所引起的溶血性贫血，而脆肉皖鱼的主要成分是钙、磷氨基酸、粗蛋白和粗脂肪等营养物质，这些物质都是对蚕豆病患者无害的，因此蚕豆病是可以吃脆肉皖鱼的。关于蚕豆病的病因症状、治疗、禁忌如下：
1、病因症状
蚕豆病患者缺乏红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，在进食蚕豆或其制品后会诱发急性血管内溶血。此时红细胞会被破坏，从而导致患者出现头晕、恶心、呕吐等症状，继而出现黄疸、血红蛋白尿，严重者可出现少尿、无尿、酸中毒，甚至急性肾衰竭。另外，一些氧化性药物，如抗疟药氯喹等、磺胺类药物药乙酰磺胺等、解热镇痛药布洛芬等，都可诱发疾病的发生。
2、治疗
患者需尽早送医院进行对症治疗，遵医嘱静脉滴注碳酸氢钠，或使用维生素C、辅酶Q10等抗氧化剂稳定红细胞膜，甚至还可能需要输血。期间患者应多饮水，以改善微循环。
3、禁忌
蚕豆病患者禁止服用蚕豆及其所有制品，还有可能引起溶血的药物，西药包括抗疟药、磺胺药、解热镇痛药等，中药包括薄荷、樟脑、珍珠粉、牛黄粉、腊梅花等。
按疾病找