虾片没炸熟也可以食用，只不过会很难消化，而且口感也不好。虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制作而成。虾片中含有丰富的蛋白质，不含有脂肪，而且还含有丰富的矿物质，比如碘、铁、钙、磷等。吃虾片，可以帮助补充蛋白质，预防出现高血压等疾病，同时可以帮助补铁、补钙、补碘，能够促进胎儿的神经系统发育，预防孕期出现缺铁性贫血、低钙血症等。
因为虾片中含有部分虾肉成分，所以尿酸偏高、对虾过敏的患者不能食用虾片，因为虾里面含嘌呤比较多，所以如果尿酸偏高的人吃大量的虾，有可能会导致尿酸在短时间内迅速升高，从而诱发痛风，主要表现为肢体关节疼痛。部分患者免疫系统特别敏感，对虾过敏，吃虾之后有可能会出现皮肤起红疹、瘙痒、恶心、呕吐、腹泻，严重的甚至会昏迷。所以如果以前吃虾过敏，那么以后要注意不能吃虾，以免发出上述严重症状。虽然虾片的营养丰富，口味鲜美，但是不宜进食过多，以免导致肠胃负担加重，造成消化不良。
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