树上的桃胶，通常可以直接煮了吃，桃胶是一种辅助的补品，有比较好的效果，把桃胶做成汤水会更加适合人体的吸收。桃胶是一种浅黄色透明固体的天然树脂，由桃树树皮中分泌而来，由于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同，味道甘苦、平、无毒。桃胶又名桃油、树脂、桃树胶，日常生活中并不多见，但它是一款具有良好养生保健食材和中药，具有清热止渴、缓解压力、养颜抗衰老、润肠道等功效。如今桃胶因具有养颜的功能，与燕窝相似，为嫩肤养颜保健之佳品。
需要注意的是桃胶在形成的过程中桃胶暴露在空气中，容易滋生细菌、粘附灰尘，或者被有害物质污染，从健康的角度来说，刚从树下摘下来的桃胶不能直接吃。需要将桃胶放入清水中浸泡12小时以上，直到桃胶泡发，没有硬芯。桃胶泡发后，用手在水中顺时针搅动，大部分杂质就会自动脱落，取出桃胶，把有杂质和碎屑的清水倒掉。如果桃胶上含有杂质，用手摘掉即可。
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