适量食用猪皮冻对人体一般没有危害，若过量食用则可能会诱发肥胖。猪皮的蛋白质、脂肪含量十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，但也因其脂肪含量较高，过量摄入可能会造成肥胖。
猪皮冻主要是将去毛的猪皮长时间熬制，然后冷却制成。猪皮味甘，性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等辅助功效，含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，有软化血管，抗凝血等辅助作用。猪皮冻中含有丰富的胶原蛋白，摄入体内之后在一定程度上滋润皮肤，并且可以补充人体所需要的维生素C，起到美白皮肤、促进新陈代谢的辅助功效。此外，猪皮冻中的胶原蛋白成分还是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，有强筋壮骨的辅助作用，还能辅助促进毛发、指甲的生长。
但是需要注意，猪皮冻中嘌呤含量也相对比较高，还可能会导致尿酸升高，所以痛风患者慎用，有心脑血管疾病和肾病的患者不宜食用，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食。
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