肉长毛了煮熟是否能吃通常要根据长毛的原因来决定，常见原因包括肉变质、肉处理不当以及肉脂肪等。
1、肉变质
肉变质大多是储存不当所导致，包括储存时间过长、储存温度不适宜等，都有可能导致其变质，从而出现发霉的情况。霉菌菌丝体交织成绒毛状、絮状或网状等，可被认为是局部长毛。肉类若出现了这一情况，一般不建议食用。因为霉变的食物中存在大量的黄曲霉素，具有很强的毒性，食用后不仅会对人体的肝脏组织造成破坏，还可能会对消化道造成影响，容易引发腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适症状。
2、肉处理不当
如果处理肉的时候没有将肉外皮毛清理干净，也可能会被误认为是肉长毛了。对于这一情况，如果毛较少，可以用镊子或者是刮胡刀等器具直接拔除、刮掉，如果家中相关器材，可以使用菜刀将长毛的地方切除。通常经过处理后，这一类肉类煮熟后可正常食用。
3、肉脂肪
如果肉煮熟后已经被制成肉干，其表面可能会存在质地坚硬的白色物质，在切割时可见呈白色毛状。这是肉中的脂肪与肉纤维结合风干后的状态，出现属于正常情况。这不仅可以正常煮熟食用，还能让肉干的口感更加丰富。
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