帝王蟹的壳不建议吃。因为帝王蟹壳中的主要成分是碳酸钙和甲壳质，并不存在对人体健康有意义的营养物质。而且碳酸钙溶解性小、生物活性差，不利于被人体吸收，所以食用帝王蟹的壳并没有价值。
帝王蟹肉质美味，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养素，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，对人体有一定的好处。另外，帝王蟹属于高蛋白食物，进食后有利于维持自身的免疫功能。但是死去的帝王蟹体内会有细菌，并且会蔓延到帝王蟹的肉中，帝王蟹的死亡时间越长，毒素就会积攒的越多，所以不能吃死去的帝王蟹。
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