吃辣椒喝牛奶是有用的。吃辣椒后是可以适量饮用牛奶，辣椒中的辣椒素不溶于水，但是牛奶中的酪蛋白可以和辣椒素结合，从而有效地解除口腔内的辛辣感，而且，牛奶里面含有大量矿物质和氨基酸以及维生素，适量的牛奶可以起到保护胃黏膜的作用，缓解辣椒引起的胃部刺痛和反酸症状。因此，吃辣椒喝牛奶是有用的。
辣椒中含有辣椒素，长时间过量摄入容易使胃黏膜受损，引起胃酸分泌过多，导致发生胃炎，胃溃疡，肠炎等消化道疾病。建议日常生活中尽量避免过多地吃辣椒。
心脑血管疾病患者和痔疮患者均不适宜吃辣椒，因为吃辣椒后会在一定程度上促进血液循环，使心脑血管疾病患者心跳加速，如果短期内的食用量大的话，还容易引起心力衰竭甚至是猝死的严重后果。对于痔疮患者，由于辣椒素的刺激，可导致痔静脉充血水肿，进而加重痔疮，甚至形成肛门脓肿；另外，辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
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