快死的鲈鱼尾巴发红一般还可以吃 。
鲈鱼有个特点，鲈鱼尾巴特别容易受伤，因为尾巴的毛细血管非常脆弱，当鲈鱼身体受到损伤的时候，最先反映在鱼尾部分，其颜色会变红。可见，鲈鱼尾巴发红，但是鲈鱼的肉没有变质了，不影响食用。
鲈鱼中含有丰富的铜，可以催化血红蛋白的合成，有助于防止贫血，而铜元素还是大脑神经递质的重要成分，可以促进脑细胞中色素氧化酶增加，从而增强记忆力。鲈鱼所含的不饱和脂肪酸可以促进人体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁上，有助于抑制动脉粥样硬化的影响和发展。
值得注意的是：鲈鱼中含有大量的蛋白质，不宜大量与富含鞣酸的水果同食，比如山楂、柿子、葡萄或者是柠檬石榴等，因为蛋白质与鞣酸相结合后，蛋白质会凝固沉淀，不但会降低鲈鱼的营养价值，还会增加肠胃负担，出现腹泻、腹痛等不适症状。鲈鱼中还含有一定的钙质，应避免大量同食富含草酸的水果，比如草莓、李子或者是黑莓等，因为草酸与钙质相结合可形成草酸钙，易诱发结石。如果患者有湿疹、皮肤过敏等症状时，不宜吃鲈鱼，因为鲈鱼是发物，食用后会加重病情。
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