杏仁少量食用是好消化的。杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。其功效、禁忌人群、副作用说明如下。
1、功效
杏仁又分为苦杏仁和甜杏仁，性味不同其作用也不同，苦杏仁苷口服后，会分解后产生少量氢氰酸，能抑制咳嗽中枢而起镇咳作用；杏仁中含有丰富的纤维素，有利于胃肠的蠕动，适当的吃杏仁，可以帮助去除体内的火气，排出体内毒素；苦杏仁油对蛔虫、钩虫及伤寒杆菌、副伤寒杆菌有抑制作用，且有润滑性通便作用；苦杏仁苷及水解生成的氢氰酸和苯甲酸体外试验均证明有微弱的抗癌作用；苦杏仁苷有抗突变作用，所含蛋白质成分还有明显的抗炎及镇痛作用。
2、禁忌人群
产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。
3、副作用
杏仁中含有大量的脂肪酸，长期食用会加重胃肠道的代谢负担，出现腹痛、腹泻等症状。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，心悸，头疼，恶心呕吐，惊厥，昏迷，呼吸急促或缓慢而不规则等。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
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