胆固醇高不能吃河虾、螃蟹、香肠或者是鹅肝等食物。
1、河虾，由于河虾中含有丰富的镁、钙、钾等微量元素，对心脏活动具有重要的调节作用，还能够扩张冠状动脉。
虽然河虾的好处较多，但是高脂血症患者不宜过量食用，因为河虾含有较高的胆固醇，食用过多会造成动脉血管粥样硬化，从而引发心血管并发症。
2、螃蟹，由于螃蟹的胆固醇含量很高，每100克蟹肉含胆固醇267毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克，高脂血症患者每天胆固醇的摄入量不应超过200毫克。
吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量已经超标，还会加重高脂血症患者的病情，因此高脂血症患者不宜食用螃蟹。
3、香肠，香肠是一种高脂、高胆固醇、高盐的食品，高脂、高胆固醇会导致血脂升高，形成动脉硬化及引发心脑血管疾病，不利于高脂血症患者控制病情。
而高脂血症患者摄入过多食盐，会增加肾脏负担，如果长期摄入高盐食品会使肾脏不堪重负，造成血压升高，从而引发高脂血症引发高血压。
4、鹅肝，鹅肝是高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，其含有的胆固醇和脂肪，会产生诸如体重增加、血管垃圾增多等诸多不利于高脂血症患者病情控制的影响，会使血液黏稠度增高，易形成血栓，阻塞血管，引起相应组织器官的损害。
胆固醇高的患者需要注意清淡饮食，三餐不可过饱，还需低盐、低脂、低糖饮食，每天食盐量还需限制在五克之内。
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