苏子叶冻了以后可以当作主料、直接凉拌、素炒食用或者腌制后食用，也可以当作辅料，搭配其他食材制作成菜肴，例如苏子叶炒螺肉、苏子叶炒鸡蛋、苏子叶炒牛肉、苏子叶炒黄瓜或者切碎制作成饺子馅料。苏子叶做成菜肴食用有一定润肠通便、化痰止咳和暖胃作用。
苏子叶一般有刺激性，过敏体质的患者食用可能导致发生过敏反应，所以建议过敏的患者避免食用苏子叶。对于阴虚、气虚以及温病的患者，食用苏子叶可能导致气阴两亏，所以这类患者也应避免或谨慎食用。另外，虽然苏子叶没有毒性，大多数人群都可以食用，但它不能与螃蟹、鲤鱼等食物一起食用，因为这些食物与苏子叶的营养成分相冲突，可能会发生反应，产生有毒物质，导致食用后会出现腹痛、腹泻等中毒现象，所以患者食用时一定要注意。
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