食物中毒出血了是否严重，要根据出血量来判定。
如果出血量比较少，仅是排咖啡色的物质或者是大便颜色为黄色，大便潜血为阳性，多提示出血量比较少。如果排黑色的柏油样大便，或者是红色的稀糊状大便，多提示出血量比较大，出血速度比较快。这种情况下是比较凶险的，需要尽快去正规医院就诊，需要在专业医生指导下使用抑制胃酸分泌的药物、黏膜保护药物、止血药物、补液扩容、维持水电解质平衡药物及对症支持。在身体条件允许情况下，尽早完善内镜检查明确出血的病因诊断，必要时可以进行内镜下的微创止血治疗。比如钛夹止血治疗，或者是电凝止血治疗。
食物中毒以后最好吃高碳水化合物、低脂肪，富含优质蛋白、维生素等容易消化的食物，有利于受损的消化道器官消化、吸收，促进食物中毒后人体的恢复。食物中毒首先会使胃肠道受损，病人会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至有发烧等等，这些都会导致消化器官功能的下降，由于消化道受损，消化道分泌的消化液减少，消化道的黏膜会充血、水肿，这些都会导致消化功能下降。吃优质蛋白饮食，主要是动物蛋白，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆浆等富含优质蛋白的食物。还要补充新鲜的蔬菜、水果，例如各种绿叶类的蔬菜，水果包括苹果、石榴、西瓜以及梨、香蕉等等。
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