素菜包子食用后是否会长胖需根据食用量决定。若是适量食用，一般不会长胖；若是过量食用，会出现长胖的情况。
包子的面皮中也会含有很多的淀粉，这些淀粉适量摄入可以补充机体所需营养，不会导致患者长胖。但如果摄入过多，会在体内转化为脂肪，从而导致患者长胖。此外，如果在调馅过程中加入猪油，这将会增加素菜包子的热量，若食用过多便会导致患者长胖，因此减肥期间的患者需适量食用，以免进一步加重肥胖。另外，素菜包子的种类有很多，不同种类的素菜包子热量也不同，如白菜包子的热量大概有168卡，而韭菜包子大概有200卡的热量。其中素菜包子的热量主要是面粉中的热量以及馅料中的油盐等物质，因此即使是素菜包子也要适量摄入。
患有胃病的患者应避免食用素菜包子，或食用时里面不要放洋葱或者过多的葱姜蒜。因为洋葱等刺激性食材，容易产生气体，使胃肠负担增大，从而出现消化不良、腹胀等不适症状。若患者在减肥期间，应少吃高热量、高油脂以及高糖分的食物。此外，多运动，如慢跑、跳绳等，通过排汗使体内脂肪消耗，以起到减肥作用。同时少量多餐，适量食用燕麦、荞麦等粗粮食物，以及新鲜的蔬菜水果，如西洋菜、生菜、苹果等，保证营养均衡。
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