木耳黏糊糊的是否能吃,需要根据木耳有无变质进行判断。
木耳的子实体特性是胶质状,经过晒干后,脱水,再泡发后,重新吸收水分,胶质状的特性会显现出来,出现发黏的状态,木耳在水中浸泡后,会有一股特殊的属于菌类的气味,并且泡发后为黑褐色或者黑色,正面有光亮,这种是正常现象,可以继续食用。但是木耳发生变质,会出现像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味,表面黯淡无光、发黏、易碎,这种属于变质的木耳,不能继续食用。若是患者服用变质的木耳,容易刺激胃肠道,出现恶心、腹痛、腹泻等不适症状。
木耳含有丰富的纤维素和植物胶质,所以具有润肺和清理肠胃的作用。此外,木耳还富含膳食纤维、维生素、多糖等营养成分,常食可辅助降血脂,增强机体免疫力,预防和治疗便秘。木耳中还含有铁等微量元素,是各种荤素食品中含铁量较多的食物,可辅助防治缺铁性贫血,以及辅助预防血栓、动脉粥样硬化等疾病的发生。
按疾病找