偶尔不吃晚饭会使人在睡前出现饥饿感，从而影响睡眠，还可能会诱发低血糖，除此之外，通常没有其它影响。但如果经常不吃晚饭，还有可能会诱发胆结石、慢性胃炎等疾病。
1、低血糖
偶尔不吃晚饭，由于长时间没有进食，会造成血液中的血糖浓度下降，容易诱发低血糖，从而引起头晕、乏力、恶心、呕吐、冒冷汗等不适症状。患者病情较轻或神志清楚，可立即进食糖果、糖水或含糖饮料。如果15分钟症状仍无缓解可重复服糖，仍反复发作立即送至急诊，静脉注射葡萄糖。
2、胆结石
肝脏分泌的胆汁会在胆囊中储存，摄入食物时胆囊收缩，排出胆汁消化食物。如果经常不吃晚饭，会造成胆汁在胆囊中的浓度增高，容易诱发胆结石。出现疼痛时可服用非甾体类抗炎药，如双氯芬酸、酮洛芬或吲哚美辛，对胆绞痛有镇痛作用。对于有症状或并发症的胆结石患者，首选手术治疗。
3、慢性胃炎
机体会不断分泌胃酸，如果经常不吃晚饭，并无食物中和胃酸，胃酸会对胃黏膜产生刺激，可能会损伤胃黏膜而引起慢性胃炎，导致腹胀、腹痛、反酸等不良反应。可使用胃黏膜保护剂增强胃黏膜防御能力，适用于有胃黏膜糜烂、出血或症状明显者。常用药物有硫糖铝、瑞巴派特等。对于上腹饱胀、早饱等为主要症状者可使用促动力药，常用药物有多潘立酮、伊托必利、莫沙必利等。
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