药酒泡了三年如果没有发生变质是可以喝的。因为药酒是用高浓度的酒浸泡药材，只要药材不发生变性，三年一直浸泡着，就可以继续服用。
药酒是将健体的中药与酒溶于一体的有机溶剂，是将药物置于75%的酒精或者是白酒中浸泡而成的，不仅配制方便，疗效也较稳定，安全有效。酒性温、味腥而苦甘，有温通血脉、散宣药力，温暖肠胃，驱散风寒之效，且是一种良好的半极性的有机溶剂，重要的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力酒借着药理而充分发挥着效力，提高药效。治疗时用手蘸药酒涂于体表而后作手法的治疗，具有舒筋活血、温通发散之作用。
药酒在饮用过程中应注意病愈即止，不宜长期服用。同时服用药酒后，不宜再服白酒。另外，患有湿疹等过敏性疾病患者，慎用内服和外用药酒。此外，用量要按要求饮用或遵医嘱，切忌过饮滥饮。
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