食用姜粿的禁忌包括内热较重、阴虚、肝火旺或脱发者，姜粿为姜的炮制品，性辛，微温，主要归肺，脾经。
1.内热较重
如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的患者不宜食用姜粿。姜粿会起到因其温而助火升腾的作用，从而加重病情。必要时可以搭配寒性的食物来中和姜粿的热性，如小米、绿豆、海带等。
2.阴虚
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好等症状，而姜粿辛温，容易加重患者阴虚的症状。患者日常可以多吃清补食物，如银耳、梨子、鸭肉等。
3、肝火旺
姜粿辛温，多食容易引起燥热，从而导致肝火旺盛等症状，患者日常应避免食用，可以多泡山楂、菊花等疏肝、理气中草药代茶饮，有效缓解不适症状。
4、脱发
脱发属热性疾病，姜粿吃多了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的热病用凉药原则是相冲突的，所以应尽量少用或者不吃。
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